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- SEGUNDOS PLATOS PLATOS -
| ENTRANTES |
1º PLATO |
2º PLATO |
POSTRES |
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ASADURILLA
Ingredientes:
- Asadurilla.
- Aceite.
- Sal.
- Cebolla.
- Pimiento verde.
- Tomates
Modo Hacerlo:
- Se parte la asadurilla en trozos pequeños.
- Se fríe en una sartén con aceite echándole la sal.
- Después de frito se retira y se pasa a una cazuela. En una sartén aparte con aceite se fríe la cebolla picada, el pimiento verde, y cuando ya está frito, se le agregan los tomates y se fríe también.
- Cuando está todo frito se pasa por el pasapurés y se le agrega la asadurilla, dejando que cueza todo en la cazuela.
Autora: Angelines
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BACALAO CON PATATAS
Ingredientes:
- Bacalao.
- Patatas.
- Ajo.
- Laurel.
- Pimenton.
- Agua
Modo Hacerlo:
- Se parte el bacalao en trozos, se desala y se seca con un paño.
- Se fríe en aceite hasta que esté dorado y se pasa a una cazuela.
- En ése aceite, se doran los ajos enteros (cuatro o cinco dientes).
- Se fríen las patatas en trozos y se espolvorea de pimentón rojo.
- Añadimos laurel y cubrimos de agua.
- Lo echamos sobre el bacalao y dejamos cocer 15 minutos aproximadamente.
Autora: Braulia
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BACALAO CON SAMFAÑA
Ingredientes:
- Bacalado.
- Aceite.
- Harina.
- Cebolla.
- Pimiento.
- Ajo.
- Berenjenas.
- Tomate.
- Agua.
Modo Hacerlo:
- Se parte el bacalao en trozos, y se pone en agua para que suelte la sal, se lava y se seca con un trapo.
- Se reboza con harina y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado.
- Aparte ponemos en otra sartén aceite a calentar, echamos la cebolla picada, el ajo, el pimiento, las berenjenas peladas y cortadas y un poco de agua.
- Se pocha todo y al final se añade el tomate (natural o de bote). Cuando esté hecho, se pone sobre el bacalao y se deja cocer unos 10 minutos.
Autora: Braulia
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LOMO A LA SAL
Ingredientes:
- Patatas.
- Cebolla.
- Perejil.
- Lomo.
- Sal gorda.
Modo Hacerlo:
- Se mete al horno (a unos 175 ºC) el lomo cubierto por completo con sal gorda.
- Cuando esté la sal hecha un bloque, ya está el lomo listo.
- Se fríen patatas cortadas en rodajas finitas, cebolla y el perejil.
- Cuando estén fritas, se meten un ratito al horno. Después se sirve el lomo cortado en filetes y las patatas aparte se sirven de guarnición
Autora: Sole
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MAGRO AL HORNO
Ingredientes:
- Magro de cabecera de cerdo
- Patatas.
- Coñac.
- Sal.
Modo Hacerlo:
- Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se colocan en una bandeja de horno.
- Se pone el magro en una pieza con unos cortes para que se pase mejor.
- Se le añade sal y un poco de agua.
- Se pone al horno a 175 ºC.
- Cuando se vea el magro hecho, se da la vuelta, se echa sal y se deja en el horno otro rato.
- ½ hora antes de servirlo se le añade ½ vaso de coñac.
Autora: Sole
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CARBE DE CORDERO AL AZAFRAN
Ingredientes:
- Carne de cordero.
- Aceite.
- Ajos.
- Laurel.
- Vino blanco.
- Azafrán.
- Agua.
Modo Hacerlo:
- Se trocea el cordero y se rehoga en una cazuela con aceite, luego se añaden los ajos en láminas, laurel, un chorro de vino blanco, un poco de agua y azafrán para que coja colorcillo.
- Se mezcla bien y se pone a cocer durante unos 15 minutos.
Autora: Damiana
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CONEJO CON PIMIENTOS VERDES
Ingredientes:
- Un conejo.
- Pimientos verdes.
- Ajos.
- Laurel.
- Un vaso de vino blanco
- Un chorrito de vinagre
- Un poco de nuez moscada molida
Modo Hacerlo:
- Una vez troceado el conejo se fríe y se va pasando a una cazuela donde añadimos el pimiento verde cortado en láminas, los ajos, el laurel, el vaso de vino blanco, el chorrito de vinagre y la nuez moscada molida.
- Se mezcla bien y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Autor:
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CONGRIO EN SALSA
Ingredientes:
- 1kg de congrio en rodajas.
- Medio litro de caldo.
- Un decilitro de aceite.
- Harina.
- 200gr de cebolla.
- Perejil.
- Zumode medio limón.
- Sal.
Modo Hacerlo:
- Se limpia el pescado, se sazona, se rocía con el zumo de limón, se reboza en la mitad del aceite crudo y se coloca en una fuente de gratinar metiéndolo al horno durante 10 minutos.
- on el resto del aceite se fríe la cebolla muy picada hasta que se dore, se agrega harina, después el caldo hirviendo y a los 4 minutos de cocción se añade el perejil muy picadito, se cuela la salsa sobre el congrio y se vuelve a meter al horno durante 25-30 minutos.
Autor:
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EMPANADILLAS DE CARNAVAL
Ingredientes:
- Pasta de empanadillas
- Una cebolla
- Espinacas.
- Un huevo duro
- Queso parmesado
- Requesón
- Aceite
Modo Hacerlo:
- Se fríe la cebolla con el aceite en una sartén. Cuando ya esté frito, se añaden las espinacas y una vez fritas se retiran a un bol.
- Se le añade el huevo duro y el queso al gusto.
- Con este refrito se rellenan las empanadillas y se fríen.
Autora: Maria
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PASTA RICA CON AHUMADOS
Ingredientes:
- 100gr de salmón ahumado
- Perejil
- Aceite extra virgen
- Pasta
Modo Hacerlo:
- Se prepara el salmón ahumado (o la trucha ahumada que es más baratita) partiéndolo con unas tijeras en trozos muy pequeños.
- Se pica perejil (bastante) muy menudito y se mezcla con aceite extra virgen.
- La pasta debe ser corta y plana, calculando unos 100 gr por persona.
- Para prepara la pasta, se pone a hervir el agua con sal.
- Cuando empiece a hervir se echa la pasta y se siguen las instrucciones del paquete en cuanto a cocción.
- Pasado el tiempo, se cuela y se mezcla con la preparación del ahumado.
- e puede poner queso por encima, según gustos. Se sirve caliente.
Autora: Pilar
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